Dom Perignon P2 – Díszdobozos Prestige Champagne Pezsgő, P2 Második Érettségi Szint | Franciaország, Champagne (0,75L)

2003 az az év, amely örökre a pezsgő történelmét megváltoztató év marad. A perzselő nyár 1822 óta a legkorábbi szüretre kényszerítette a Dom Pérignont, ami arra késztette, hogy ezt a különleges évet az intuíció és a jövőbe mutató döntések által inspirált megközelítéssel értelmezze.

A Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2 a történelem újraélését és a 2003-as évjárat második életét kínálja, pimasz frissességet mutatva.

Illata

A hárslevelű virágos lágyságából előbukkan a Dom Pérignonra oly jellemző szürke, pirított, hamvas ásványosság. Megjelenik az aszalt gyümölcsök – sárgabarack – íze, majd a málna és a füge kandírozott gyümölcsössége. Váratlanul egy pillanatra felbukkan a citromverbéna, a fehér bors és a rozmaring frissessége, mielőtt a fűszerek és az édesgyökér sötétségébe merülne.

Kóstolás

Ez egy karakteres champagen. Hívogat és magával ragad, inkább tapintható és vibráló, mint aromás. Mint egy hullám, ritmusra épül és megtörik: először kibontakozik, majd körülöleli – nagyvonalú és strukturált -, mielőtt visszahúzódik egy mély, sötét vertikalitásba, amely lassan egy keserű, savanykás jódos érzés felé húzódik.

Az örökkévalóság felé vezető úton

Minden évjárat esetében és a kezdetektől fogva korlátozott számú palackot tesznek félre a pincékben, amelyeket hosszabb érlelésre ítéltek. Ezzel a plusz idővel a palackban a belső aktivitás megnő. Az élesztő átadja energiáját a bornak…

ezt élvezhetjük ebben a kiváló tételben is.

A Dom Pérignon türelmesen a kifejezés új csúcsára emelkedik. Ezt az emelkedést Plénitude 2-nek, a Dom Pérignon második életének nevezzük.